Ich habe schon vor etwa einem Jahr damit begonnen, für mehrere Wochen im Voraus einen Kochplan zu schreiben. Und ich habe fest gestellt, dass es mein Leben, den Alltag ungemein vereinfacht. Ich muss nicht jeden Tag aufs Neue überlegen, was ich heute kochen soll und das Einkaufen läuft auch deutlich planvoller ab. Ein weiterer Pluspunkt: Wenn ich weiß, was ich koche, und alle Zutaten da habe, ist die Motivation und Freude am Tun deutlich größer.
Also habe ich mal wieder einen neuen Drei-Wochen-Plan aufgestellt und der Abwechslung wegen folgende “Struktur” hinein gebracht:
MONTAG ist Zucchinitag
Woche 1 – Zucchininudeln á la Carbonara (vegan)
Woche 2 – Gefüllte Zucchini mit Kürbis und schwarzen Oliven (vegan)
Woche 3 – Zucchininudeln á la Bolognese (vegan)
DIENSTAG ist Paprikatag
Woche 1 – Paprika-Kürbis-Gemüse mit Kokostofu (vegan)
Woche 2 – Paprika-Gemüse-Pfanne an Grünkern (vegan)
Woche 3 – Gefüllte Paprika mit Kürbis und Linsen (vegan)
MITTWOCH ist Kohl- und Bohnentag
Woche 1 – Blumenkohl-Süßkartoffelstampf mit Halloumi und Salat
Woche 2 – Brokkoli-Farfalle (vegan)
Woche 3 – Bohnen mit Reis und gebratenem Tofu (vegan)
DONNERSTAG ist Suppentag
Woche 1 – Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe (vegan)
Woche 2 – Tomatensuppe (vegan)
Woche 3 – Rote-Linsen-Suppe (vegan)
FREITAG ist Spinattag
Woche 1 – Spinat-Karotten-Pfanne mit Grünkern und Feta
Woche 2 – Spinat mit Ofenkartoffeln und Rührei
Woche 3 – Spinat mit Quinoa und Cashewnüssen (vegan)
SAMSTAG ist Eintopftag
Woche 1 – Wirsingeintopf (vegan)
Woche 2 – Linseneintopf mit Räuchertofu (vegan)
Woche 3 – Gemüse-Eintopf an Couscous (vegan)
SONNTAG ist Salattag und Ofentag
Woche 1 – Bauernsalat mit selbstgebackenem Brot
Woche 2 – Vegane Caprese und Gemüseauflauf
Woche 3 – Karottensalat und selbstgemachte Pizza
Viele der veganen Rezepte habe ich von Attila Hildmann nachgekocht. Ich liebe seine Art zu kochen, er ist der Mensch, der mir Tofu, Auberginen und getrocknete Tomaten schmackhaft gemacht hat.
Wenn ich so über den Plan drüber schaue, sehe ich erfreulich viele vegane Gerichte. Für die anderen Rezepte sollten wir so langsam auch mal Alternativen finden, denke ich.
Und wie motiviert Ihr Euch täglich zum Gemüse schnippeln? Geht es Euch leicht von der Hand oder braucht Ihr auch einen kleinen Schubs, so wie ich?
